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大廚做嘅鴨肝一盤一盤咁出爐，
我淨係做貼貼紙嗰個，
都感覺到裏面成擔心機，
除咗講究材料、煮法、保鮮程序外，
連個樽都要喺意大利訂返嚟。
呢個樽嘅真空做得非常之好，
好多人唔識得開，
其實要大力拉條膠邊，
令到有空氣走返入去個真空位置，
要聽到「卜」一聲，
個蓋先至打得開。
大廚話俾我聽，
法國人家庭，
大多每年只做一次鴨肝，
係鄰舍、家庭聚會、多人活動。
全晚通宵做，一盤一盤咁做好，
放晒入雪櫃，保鮮做得好，
成村人可以食足幾個月。
大廚Olivier整好咗今年嘅鴨肝，
佢自己好開心，
好滿意這一批作品嘅質素。
我哋用法國嚟嘅鴨肝，
煮鴨肝一般用酒，
今次Olivier用咗Cognac，
佢話係佢嫲嫲嘅配方，
食得返佢童年嘅味道 😋😋
$380 / 150g
$680 / 350g
https://www.ocheflab.com/products/duck-foie-gras-350g
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